随着全球一体化的进程，任何文化都在不停地交融碰撞，中国的甜品市场亦是如此，传统的中式糕点也需要融入更多的国际化味觉审美。在2008到2018年间，仅线上电商渠道奶酪类产品销售额就呈几何式增长，年度销售额远超10亿人民币，奶酪类与巧克力类产品堪称甜品双壁。

然而，传统的奶酪类产品已经不能满足日益增长的甜品需求，北京好利来企业投资管理有限公司在甜品的眼力上十分敏锐，短短几年就创造出了诺大的芝士市场，各个甜品企业也纷纷投入其中。目光回顾到几年前，“半熟芝士”牌蛋糕由好利来研发，并成为2015年初首次推出的西式软点品牌，刚一上市后就引起甜品界的轰动。

芝士的种类有数百种，每一种之间都有着完全不一样的魅力，为了探索更不同的口味。2014年，好利来创始人罗红先生的两个儿子遍访亚洲、欧洲，寻找匠心美味。日本甜品起步早 ，有不少甜品的百年老店，他们探访了很多各有特色的店铺，2014年中期，好利来的两位管理者结识了日本筑波市著名的甜品匠人——中山满男，中山在蛋糕烘焙领域有着很深的造诣，尤其对于奶酪类产品，他花费了数年之久，创造了很多跨时代的奶酪类产品。

在日本，只有蒙着眼能对各种奶酪如数家珍的人，才能称之为烘焙匠人，中山满男就是这样一位烘焙匠人。中山满男一直致力于颠覆寻常口感的西点蛋糕，中山满男了解到好利来在中国也是做甜品的企业，很热情地招待了他们，中山满男看到好利来带来的甜品与西点，惊叹于作品的精巧。双方交流后，更进一步加强了想合作的意向，把不一样的奶酪甜品带给更多的人，让更多的人了解这种美妙的食材。

经多次邀请，中山满男于2014年受邀来到中国，6月中旬与好利来研发人员一起，借助温泉煮蛋工艺，经过50次以上试验，终于研发出一款新型蛋糕——即“半熟芝士”牌蛋糕。为了更好贯彻健康饮食的理念，“半熟芝士”牌蛋糕特色的烘焙方式有效降低了奶酪的热量，甜而不腻。“半熟芝士”牌蛋糕能够保持新鲜的口感的秘密就在于用料新鲜，所以要求在0-10摄氏度冷藏保存，入口清凉丝滑，奶酪与牛奶的巧妙融合让口味更加淡雅清香，质感绵软细腻，入口即化，一口咬下，其独有的醇香在味蕾缓缓晕开，令人欲罢不能。

这款蛋糕不仅芝香浓郁，而且经测评也有着独到的水润柔嫩口感。这款蛋糕的问世，让消费者们有了更多的选择，让甜品的消费指数立刻上升数个点，因为“半熟芝士”这种半下午茶半小蛋糕的甜品，成为更多年轻人聚会解压的必备小点。